Einfache Spätzle
Zutaten
200g Mehl
2 Eier
½ Teel. Salz
Wasser, um einen „Ziehteig“ zu erhalten
Zubereitung
Mehl und Salz vermischen und Eier unterrühren, dann langsam, unter ständigem Rühren, Wasser dazugeben, bis man einen „Ziehteig“ hat. Teig dünn auf einem möglichst flachen Gegenstand ausstreichen, z.B. auf der Rückseite eines Kochtopfs, einer Pfanne, auf einem Teller oder einem Brett, dann kleine Stückchen mit dem Messer abschaben und direkt ins kochende Wasser werfen. Messer zwischendurch immer wieder mit dem kochenden Wasser nässen, sonst klebt es. Die Spätzle sind schnell gar. Wenn sie oben schwimmen, sind sie fertig.
Spätzle dienen als Beilage für viele Gerichten.
Kochutensilien
1 Topf
