Apfel-Soufflé
Zutaten
2 große Äpfel
2 Eier (das Gelbe vom Eiweiß trennen)
1 Eßl. Zitronensaft
2 Eßl. Zucker
½ Tasse Kondensmilch (oder Sahne)
Zubereitung
Äpfel kochen, bis sie gar sind und mit einer Gabel zerdrücken. Eigelb, Zitronensaft und Zucker unter ständigem Rühren zusammen langsam und vorsichtig etwa 1 Minute lang kochen, bis alles dick und etwas schaumig ist (man darf hier kein Eiweiß dazwischen haben). Die Mischung unter die Äpfel geben und Kondensmilch hineinrühren. Dann Eiweiß mit der Gabel schaumig schlagen und darunterheben.
Kochutensilien
1 Topf, 1 Gefäß
